Comment calculer la moyenne et l'écart-type d'une série de données ?

Salut à tous, je suis en train de faire un projet sur la vallée de l'agresse, et je voudrais analyser les données démographiques, économiques et environnementales de la région. Pour cela, j'ai besoin de calculer la moyenne et l'écart-type de chaque variable, mais je ne sais pas comment faire. Est-ce que quelqu'un pourrait m'expliquer la méthode à suivre, ou me donner un lien vers un tutoriel ou un logiciel qui pourrait m'aider ? Merci d'avance pour votre aide !